衛生「優」質 商機「嘉」值 首屆雞肉飯業者通過衛生評鑑授證表揚

img

為提升嘉義特色小吃雞肉飯業者衛生品質,嘉義市政府衛生局辦理首屆雞肉飯業者衛生評鑑,針對轄內72家業者進行衛生評鑑,共有40家通過。並於今(24)日假嘉義市政府舉辨「雞肉飯業者衛生評鑑」成果發表暨授證典禮,特邀嘉義市長涂醒哲親臨現場授證頒獎表揚,期打造衛生「優」質、商機「嘉」值的目標。涂市長表示,火雞肉飯是代表嘉義的傳統美食,現在不僅好吃還要衛生局把關,我們選出40間衛生安全評鑑的A+店家頒獎,讓大家吃得更安心。

涂市長稱,大家都說來嘉義市就是要來吃雞肉飯,好像要吃到雞肉飯才表示有來過嘉義,於是變成嘉義市的特色,也非常有名。雞肉飯已經有在推銷了,以前嘉義市辦雞肉飯節沒什麼意思,因為嘉義市直接來消費就好,我們喜歡到外地去推銷,把雞肉飯泡麵化,我就帶著劉里長到日本去推銷,他們很感興趣,想要跟我們合作。

涂市長指出,雞肉飯除了好吃之外,也要讓它的衛生品質好上加好,這就是今天的目的。針對雞肉飯是否有達到衛生安全標準,我們有訂定一些積極性與消極性指標,消極性指標中有六項絕對不可以,如食材逾期、夾帶異物、變質腐敗、食品偽造仿冒、受污染等,被查到會直接開罰。積極性指標是我們希望他們好的,就進行評比,因此評比出來最好的,我們就給予鼓勵。今天給大家介紹的就是好中之好、A+的店家。嘉義市上百家雞肉飯業者中,有70幾家來報名,其中有40家特別好的,希望大家都可以享受不但好吃且安全衛生的雞肉飯,讓雞肉飯繼續成為嘉義市的地標,享譽台灣與全世界。衛生單位也會繼續努力,讓大家吃得安心、安全。

評鑑委員林健仕表示,今天評鑑通過的業者都有一定的衛生安全水準,涂市長積極打造食安首都,衛生局也請崇仁護專派出專家學者輔導,先去兩次找出大家的問題來改善,第三次去評鑑就改善很多了,這就是進步。但我們好還要更好,雞肉飯招牌還請各位繼續擦亮、發揚光大。

嘉義市火雞肉飯協會劉宗源理事長感謝涂市長,帶我們業者去立法院和東京食品展,以及市府衛生局對業者的輔導,讓消費者安心來嘉義市吃雞肉飯,促成政府、業者、消費者的三贏。

今年市府首度與社團法人中華食品安全管制系統發展協會合作,邀請食品相關専家學者組成評鑑小組,針對雞肉飯業者之餐飲烹調作業場所衛生管理、員工個人衛生管理、廁所衛生管理、用餐場所安全衛生管理等多面向進行評鑑,期能強化業者衛生自主管理,預防食品中毒發生。通過「衛生評鑑」的資格有效期為1年,通過評鑑之業者名單可見附加檔案,並公布於衛生局及食安在嘉網站,提供消費大眾用餐選擇參考。希望藉由首屆通過「衛生評鑑優良」的店家作為模範,帶動更多餐飲業者共同參與,落實自主管理,共同打造食安首都!

發文單位:衛生局/觀光新聞處

發佈日期:2018-10-24

更新日期:2018-10-24 16:25

附件下載:
107年評鑑通過之雞肉飯店家名單_744.pdf

社群推播:

申請會員

忘記密碼